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【开腔】编者按:
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中新网北京5月25日电 题:对话蔡澜:读书是基本功,与亦舒老死不相往来
记者 张曦
作为香港四大才子之一,蔡澜身上很多标签,电影制片人、美食家、专栏作家、节目主持人、商人
有人说他是老顽童,也有人说他是文化界最懂吃的人,美食界最有才华的人;好友金庸生前用12个字总结:学识渊博、多才多艺、潇洒自若。
但在蔡澜眼里,这些标签统统不复存在。他用三个字总结自己地球人。
蔡澜 受访者供图
金句王
微博一年只开一个月评论
采访蔡澜是通过微信,他今年78岁,时间又很紧张,好意提醒老先生直接语音回复,但他却偏不。我习惯用文字回答。
又有人劝说打字多辛苦。他回:你打得慢,我打得快。
还有人委婉建言想听您的声音。蔡澜说:我乡音特重,出现在镜头前无奈,但还是遮丑好。
言简意赅,一直是蔡澜的风格。他也因此在网络上被奉为金句王。
蔡澜的微博每年仅开放一个月的评论,大批网友争先恐后求老先生指点迷津。与其他人掏心窝般长篇大论不同,蔡澜的答复短小,往往令人拍手叫绝。
比如
我为什么32了,还找不到男朋友?42岁再问。
怎样才能拥有喜欢的人?人,是给你拥有的吗?
当您觉得生活特别苦特别乏味的时候怎么办?吃糖。
怎么遇到爱的人?遇到就知道。
怎么走上发财致富之路?来世吧。
蔡澜微博截图
诸如此类对话很多,所谓妙笔生花不过如此,寥寥数笔让人豁然开朗。很多人觉得一个月太短,意犹未尽,期盼蔡澜延长营业时间。但他也偏不,执意只在新年开。
谈美食
美食意味着美好人生
蔡澜爱吃,又会吃,还能吃出文化来,他认为美食意味着美好人生,还曾直言自己一辈子孜孜追求努力的方向是:活足三世,尝尽天下美食。
美食在他笔下,仿佛有了生命力。比如他点评羊肉:羊肉是很有个性的肉类,喜欢或者不喜欢,没有中间路线。
谈到众人好啖的野味,他的观点是:所谓的野味,其实都没有个性,要是那么香的话,人类早就学会养畜,野味也变成家禽,不再珍贵。
蔡澜 受访者供图
但对于当下的网红美食和吃播,蔡澜却不认可。前者因多数食相不佳,后者是食相极差。而他本人,也无烹饪网红美食的可能性。
其实,翻看蔡澜以往采访可见,他对吃的理解,和一些人的观点不同。他无法理解吃货二字,为什么要将自己降得这么低呢?
同时,他也把养生看得极淡。蔡澜曾认为最无聊的一条健康意见就是不吃猪油,甚至将健康秘诀七个字,抽烟喝酒不运动这种生活方式写进书中。
问到好吃与健康谁更重要,蔡澜不假思索地答复:当然是好吃,健康后会闷死。又问会否尝试好吃但不健康的食物,他简单回复五个字:不吃会锇死。
蔡澜录制《我们的师父》 受访者供图
谈人生
读书才是基本功
蔡澜近年来频频登上荧屏。在湖南卫视综艺《我们的师父》里,他收下于晓光、大张伟、刘宇宁、董思成四位徒弟,不仅带他们逛菜场感受香港的市井风采,还一起亲自动手尝试做美食。
对于几个徒弟,蔡澜颇为满意,他也直言自己最喜欢小徒弟董思成。老大稳重,老二活跃,老三灵敏,老四勤力。
之所以参加这档节目,还是离不开蔡澜最爱的玩。他认为和年轻人一起好玩,因为自己逐渐失去天真。至于真正要传授什么给徒弟,他淡淡地说:教人事,从无目的。
蔡澜录制《我们的师父》 受访者供图
虽不爱说教,但蔡澜一直关注年轻人的状态,在他看来,年轻人应该保持对世界的好奇心,好好学习天天向上。谈到网上关于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论,蔡澜直言:读书是基本功,不做不会长久。什么书都要看。
很多人仰慕蔡澜不拘一格的风格,但蔡澜认为很好复制,无非就是多吃,多旅行,多交友。
谈好友
与亦舒老死不相往来
蔡澜与金庸、黄霑、倪匡并称为香江四大才子,好友众多。节目里,他也提到自己曾一手操办黄家驹的葬礼,问到为何去做这样一件事,他云淡风轻地回复:我和富士电视台关系良好,又懂得以日语交谈,这件事当然交我处理。
不自夸,重情义,因此蔡澜的人脉、口碑向来很好。倪匡也曾说,蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人。黄霑说:蔡澜是我最值得信赖的朋友。
资料图:蔡澜。中新社记者 洪少葵 摄
蔡澜极重情谊,金庸在世时两人常游山玩水,把酒言欢。谈到这位老友,他再三强调:金庸先生是大家,我们是小啰啰。
去年金庸逝世后,蔡澜亲笔为故友题下一览众生的挽联。后又给倪匡妹妹、作家亦舒写信,我把这几天的事写信给你,当成你也在查先生身旁,言语间平淡如水,全文不提悼念,只是详细地记录了那几天的事情,却让人感到挚友已逝的沉痛。
蔡澜爱与倪匡小聚,还不时把好友照片发微博,但对于亦舒,他却说两人老死不相往来。随后蔡澜又强调,并非因关系不好,而是不相往来,不代表不互相思念,她与她哥哥倪匡也是老死不相往来。
年近耄耋之年,蔡澜依旧被视为骨灰级玩家,如今的他,热衷于旅行,读书,书法,篆刻,写作,做生意,发呆,但已不期待太多。
人生已不多惊喜。蔡澜说道。(完)
来源:中国新闻网
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